BRAND AND PACKAGING DESIGN FOR VALUE-ADDED RICE PRODUCTS: A CASE STUDY OF PHO KLANG GERMINATED RICE COMMUNITY ENTERPRISES, NAKHON RATCHASIMA PROVINCE
Keywords:
Brand, Packaging, Value Added, Rice Products, Nakhon RatchasimaAbstract
The objectives of this research were to design the brand and package of rice products and to study the satisfaction towards brand and packaging: a case study of Pho Klang Germinated Rice community enterprises in Nakhon Ratchasima. This research was a mixed method. The first phase was qualitative research by using semi-structured in-depth interviews. Collected data from 8 community enterprise leaders to obtain guidelines for brand and packaging development. The second phase was quantitative research. A questionnaire was used for data collection. This study comprised of a sample population of 400 customers in Nakhon Ratchasima municipality, using a purposive sampling method. Statistics using in analyzing the data were percentage, mean, standard deviation, and multiple regression analysis. The qualitative research results illustrate that adding value by branding and packaging design make rice products outstanding, identify of the community through the brand and, add value of the product. While, the quantitative research results of hypothesis testing found that brand and packaging play a significant and positive effect on customer satisfaction. The results can be applied by other community entrepreneurs to satisfy genuine needs of consumers.
References
กิติพัฒน์ นนทปัทมะดุลย์. (2554). การวิจัยเชิงคุณภาพในสวัสดิการสังคม: แนวคิดและวิธีการวิจัย (พิมพ์ครั้งที่ 2). กรุงเทพมหานคร: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
กระทรวงพาณิชย์. (2563). ยุทธศาสตร์การพัฒนาเกษตรอินทรีย์แห่งชาติ พ.ศ. 2560–2564. กรุงเทพฯ: กระทรวงพาณิชย์. ค้นเมื่อ วันที่ 10 มีนาคม 2563. เข้าถึงจาก
กัลยา วานิชย์บัญชา. (2552). สถิติสำหรับงานวิจัย (พิมพ์ครั้งที่ 4). กรุงเทพฯ: ศูนย์หนังสือแห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
ณพรรณ สินธุศิริ ฉัตรชัย อินทสังข์ ดุษฎี เทียมเทศ บุญมาสูงทรง ปุริม หนุนนัด และเกศชฎา ธงประชา. (2563). ช่องทางการจัดจำหน่ายสำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูปข้าวอินทรีย์: กรณีศึกษาวิสาหกิจชุมชนข้าวหอมมะลินครคง นครราชสีมา. วารสารวิชาการมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์มหาวิทยาลัยบูรพา. ปีที่ 28 ฉบับที่ 2, 82-107.
ดุษฎี เทียมเทศ บุญมาสูงทรง พรทิพย์ รอดพ้น สิริภัค ฤทธิ์น้ำค้า เพลงพิณ เพียรภูมิพงศ ์อนิวรรต หาสุข จิรายุส วรรัตน์โภคา น้ำฝน สามสาลี ชมภูนุช ฆ้องลา และสุมาลี มุสิกา. (2563). การพัฒนาบรรจุภัณฑ์และตราผลิตภัณฑ์ข้าวอินทรีย์คงคุณ. วารสารวิชาการรับใช้สังคม มทร.ล้านนา, ปีที่ 4 ฉบับที่ 1, 75-85.
ทวีศักดิ์ แสวงสาย. (2561). การพัฒนาการตลาดผลิตภัณฑ์ข้าวอินทรีย์แปรรูปเพื่อสุขภาพ กรณีศึกษากลุ่มวิสาหกิจชุมชนเกษตรทฤษฎีใหม่ ตำบลคอโค อำเภอเมืองสุรินทร์ จังหวัดสุรินทร์. คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์, สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ.
ธีรา เดชนครินทร์, ธนัญญา ยินเจริญ และอัคญาณ อารยะญาณ. (2562). การประเมินความต้องการจำเป็นในการพัฒนาตนเองของผู้ประกอบการธุรกิจชุมชน: กรณีศึกษาเทศบาลตำบลเกาะแต้ว จังหวัดสงขลา. วารสารวิชาการมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา, 27(53), 225-254.
นคเรศ ชัยแก้ว, อุดมศักดิ์ สาริบุตร, สถาพร ดีบุญมี ณ ชุมแพ และผดุงชัย ภู่พัฒน์. (2556). การศึกษาและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ลำไยอบแห้ง จังหวัดลำพูน. วารสารวิชาการ ศิลปะสถาปัตยกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร, 3(2), 86-95.
นัทธ์หทัย เถาตระกูล. (2562). การออกแบบตราสินค้าและบรรจุภัณฑ์ของกลุ่มธุรกิจชุมชนในอำเภอแม่สะเรียง จังหวัดแม่ฮ่องสอน. วารสารการบัญชีและการจัดการ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม, 11(2), 100-117.
นพวรรณ ชีวอารี. (2555). การวิจัยและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์หมูแปรรูปเพื่อส่งเสริมการขาย กรณีศึกษาบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์หมูแปรรูปในชุมชนท้องถิ่นจังหวัดนครปฐม. ปริญญานิพนธ์ ปริญญาศิลปกรรมศาสตรมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.
ปิ่นปินัทธ์ จ่าดา. (2564). การเพิ่มมูลค่าทางการตลาดผ้าหม้อห้อมผ่านการออกแบบลวดลาย. วารสารวิชาการ สถาบันวิทยาการจัดการแห่งแปซิฟิค, 1(7), 245-254.
พิมพ์นิภา รัตนจันทร์ ฉัตรชัย อินทสังข์ และปิยมาภรณ์ เทียมจิตร. (2563). การพัฒนาผลิตภัณฑ์โดย กระบวนการสร้างคุณค่าร่วมกันของผลิตภัณฑ์ข้าวตังเสวย จังหวัดนครราชสีมา. วารสารศิลปศาสตร์และวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ปีที 7 ฉบับที่ 2, 1-17.
มยุรี ภาคลำเจียก. (2558). รอบรู้บรรจุภัณฑ์. กรุงเทพมหานคร: จินดาสาส์นการพิมพ์.
รัชฎาพร ใจมั่น อัศพงษ์ อุประวรรณา และณัฐพงศ์ กันหา. (2563). การออกแบบตราสินค้าและบรรจุภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์โจ๊กกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวหอมมะลิแดง. วารสารวิชาการ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย, 40(2), 49-62.
สุภางค์ จันทวานิช. (2554). การวิเคราะห์ข้อมูลในการวิจัยเชิงคุณภาพ (พิมพ์ครั้งที่ 10). กรุงเทพมหานคร: สำนักพิมพ์จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
สมเกียรติ สกุลสุรเอกพงศ์. (2559). มูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์และบริการในกิจการเพื่อสังคม. วารสารการจัดการ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์, 5(3), 46-56.
อณัญญา กรรณสูต. (2563). การออกแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้ามาส์กหน้าผงทองคำสำหรับผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์โอท็อปสมุนไพร กุสุมา. วารสารวิชาการ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย มนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์, 39(4), 69-88.
Argandoña, A. (2011). Stakeholder theory and value creation. IESE Business School, 1-11.
Carson, D. J., Gilmore, A., Perry, C., & Gronhaug, K. (2001). Qualitative Marketing Research, Sage, London.
Cochran, W. G. (1977). Sampling Techniques, Third Edition. New York: John Wiley & Sons.
Hair, J.F., Black, W.C., Babin, B.J., & Anderson, R.E. (2010). Multivariate data analysis: A global perspective (7th ed.) Upper Saddle River, N.J.: Pearson/Prentice-Hall.
Jerzyk, E. (2016). Design and communication of ecological content on sustainable packaging in young consumers’ opinions. Journal of Food Products Marketing, 22(6), 707-716.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2018). Principles of Marketing (17th Glob ed.). Pearson.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management (15th ed.). Boston: Pearson Higher Education.
Osborne, J. W., & Waters, E. (2002). Multiple Regression Assumptions. ERIC Digest.
Pagani, M., Vittuari, M., & Falasconi, L. (2015). Does packaging matter? Energy consumption of pre-packed salads. British Food Journal, 117(7), 1961-1980.
Perreault, W. D., Cannon, J. P., & McCarthy, E. J. (2017). Essentials of marketing: A marketing strategy planning approach (15th ed.). New York: McGraw-Hill.
Pride, W. M., Ferrell, O. C., Lukas, B. A., Schembri, S., & Niininen, O. (2015). Marketing Principles (2nd ed.). China: Cengage
Rundh, B. (2016). The role of packaging within marketing and value creation. British Food Journal, 118(10), 2491-2511.
Schiffman, L. G., & Wisenblit, J. L. (2015). Consumer Behavior (11th ed.). London: Pearson Education.
Yontwikai, W. (2014). CSV Evolution Idea: Creating Shared Value by Porter & Kramer. Escape The Great White & Model. Bangkok: BrandAge Essential.
