การศึกษาเบื้องต้นหาสารหนูปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวที่จำหน่ายบนตลาดออนไลน์ในประเทศไทย

บทคัดย่อ

สันติ วชิรจิรากร
สาขาวิชาวิทยาการชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ วิทยาลัยการแพทย์บูรณาการ มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ กรุงเทพมหานคร



บทคัดย่อ
ผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มทางเลือกเพื่อทดแทนการดื่มนมวัว น้ำนมข้าวประกอบไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์จำนวนมาก ถึงแม้ว่าผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวจะมีประโยชน์มากตามที่กล่าวไปแต่การบริโภคผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวก็มีความเสี่ยงในการได้รับสารหนูที่ปนเปื้อนอยู่ในข้าวเช่นกัน สารหนูเป็นโลหะหนักที่ก่อผลเสียต่อร่างกาย และเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง จากทั้งหมดที่กล่าวมาจะเห็นได้ว่าหากผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวที่บริโภคมีสารหนูปนเปื้อนอยู่ จะกลายเป็นได้รับโทษจากตัวสารหนูที่ปนเปื้อนอยู่แทน อีกทั้งในปัจจุบันมีการศึกษาสารหนูที่ปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวอยู่จำกัด และยังไม่มีการศึกษาในประเทศไทย การศึกษานี้จึงได้ทำการศึกษาหาสารหนูปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวในประเทศไทย โดยศึกษาผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวที่จำหน่ายบนตลาดออนไลน์ในประเทศไทย โดยคัดเลือกผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวที่มียอดจำหน่ายสูงสุด และผ่านการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาจำนวน 10 ยี่ห้อ ยี่ห้อละ 3 ตัวอย่าง รวมทั้งหมด 30 ตัวอย่าง ส่งตรวจที่บริษัทห้องปฏิบัติการกลางโดยวิธี ICP-MS ผลการศึกษาพบว่า ไม่พบการปนเปื้อนของสารหนูในตัวอย่างทั้ง 30 ตัวอย่าง การตรวจด้วยวิธี ICP-MS มีค่าต่ำสุดที่สามารถตรวจพบได้คือ 0.025 มก./กก. ผลการสำรวจนี้ได้ช่วยสร้างความมั่นใจของผู้บริโภคในการบริโภคผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวว่าไม่มีสารหนูปนเปื้อนได้ระดับหนึ่ง แต่ถึงแม้การส่งตรวจที่บริษัทห้องปฏิบัติการกลางจะไม่สามารถพบการปนเปื้อนของสารหนูในทุกตัวอย่าง แต่เนื่องจากทุกผลิตภัณฑ์ในการศึกษานี้ล้วนได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ซึ่งเป็นการคัดกรองเบื้องต้นแล้ว อาจจะ ไม่สามารถอ้างอิงถึงทุกผลิตภัณฑ์ในประเทศไทยได้ อย่างไรก็ตามผู้บริโภคยังคงควรตระหนักถึงการปนเปื้อนของสารหนูในผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าว และควรเลือกบริโภคผลิตภัณณ์ที่ผ่านการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา



คำสำคัญ: น้ำนมข้าว; สารหนู; ปนเปื้อน