พฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชาชนในตำบลบ้านแพ้ว อำเภอบ้านแพ้ว จังหวัดสมุทรสาคร

บทคัดย่อ

เอมปวีร์ พลอารยะเวทย์
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม

ปิยวรรณ ธรรมบำรุง
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม

ผาณิต งามสัมฤทธิ์
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม

ชุติกาญจน์ ถิตย์ประเดิม
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม

อริศรา สายจันทร์
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม



บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหาร และปัจจัยที่มีผลต่อการเกิดโรคอ้วนและโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง กลุ่มตัวอย่างที่ใช้คือประชาชนทั่วไปในตำบลบ้านแพ้ว อำเภอบ้านแพ้ว จังหวัดสมุทรสาคร อายุ 19-90 ปี จำนวน  440 คน การศึกษานี้ใช้การสุ่่ม 2 ขั้นตอน และใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูล รายงานผลเป็นร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน ค่าดัชนีมวลกาย และวิเคราะห์สหสัมพันธ์ ผลการศึกษาพบว่า เกณฑ์ดัชนีมวลกายมีระดับเกณฑ์ปกติ ร้อยละ 33 ด้านการบริโภคอาหารกลุ่มจำพวกเนื้อสัตว์ มีการบริโภค 5-6 ครั้งต่อสัปดาห์ ด้านการบริโภคอาหารกลุ่มจำพวกของทอด กลุ่มจำพวกผักที่ให้พลังงานต่ำ กลุ่มจำพวกผักที่ให้พลังงานสูง กลุ่มจำพวกผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง กลุ่มจำพวกผลไม้ที่มีน้ำตาลปานกลาง กลุ่มจำพวกนม กลุ่มจำพวกเมนูเส้น กลุ่มจำพวกอาหารบรรจุกล่องหรือกล่องพลาสติก กลุ่มจำพวกขนมรับประทานเล่น และกลุ่มจำพวกเครื่องดื่มทั่วไป อยู่ในระดับการบริโภค 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ และไม่เคยบริโภคจำพวกอาหารเสริม



คำสำคัญ: พฤติกรรมการบริโภคอาหาร; ดัชนีมวลกาย; โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง