การพัฒนากาแฟดริปผสมน้ำมันแมคคาเดเมียผ่านกลยุทธ์การสื่อสารทางการตลาดเชิงสร้างสรรค์: กรณีศึกษาอำเภอดอยหลวง จังหวัดเชียงราย

กุลพรภัสร์  ภราดรภิบาล; สุวิสา  ทะยะธง; ทัชชกร   ธรรมปัญญา

ผู้แต่ง

กุลพรภัสร์ ภราดรภิบาล อาจารย์ ภาควิชาบริหารธุรกิจ คณะบริหารธุรกิจและศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา เชียงราย
สุวิสา ทะยะธง อาจารย์ ภาควิชาบริหารธุรกิจ คณะบริหารธุรกิจและศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา เชียงราย
ทัชชกร ธรรมปัญญา อาจารย์ ภาควิชาวิศวกรรมไฟฟ้า คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา เชียงราย

คำสำคัญ:

พัฒนาผลิตภัณฑ์กาแฟแปรรูป การสื่อสาร การตลาดอย่างสร้างสรรค์

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์กาแฟดริปผสมน้ำมันแมคคาเดเมียและสร้างมูลค่าเพิ่มผ่านการสื่อสารทางการตลาดอย่างสร้างสรรค์ สำหรับวิสาหกิจชุมชนภูเขาหลวงคอฟฟี่ อำเภอดอยหลวง จังหวัดเชียงราย ใช้การวิจัยแบบผสานวิธี (Mixed-Method) ทั้งเชิงปริมาณและเชิงคุณภาพ เครื่องมือวิจัยประกอบด้วย การสัมภาษณ์เชิงลึก แบบสอบถาม และการสนทนากลุ่มกระบวนการวิจัยเริ่มจากการศึกษาบริบทชุมชนและการพัฒนาสูตรกาแฟดริปผสมน้ำมันแมคคาเดเมีย การออกแบบตราสินค้าและบรรจุภัณฑ์ที่สะท้อนอัตลักษณ์ท้องถิ่น การวิเคราะห์ต้นทุนและกำหนดราคาขาย รวมถึงการพัฒนากลยุทธ์การสื่อสารทางการตลาดเชิงสร้างสรรค์ผ่านสื่อดิจิทัลผลการวิจัยสำเร็จในการพัฒนาสูตรกาแฟดริปผสมน้ำมันแมคคาเดเมีย 1 สูตร และการออกแบบตราสินค้าพร้อมบรรจุภัณฑ์ 1 ต้นแบบ มีต้นทุนการผลิต 39.78 บาทต่อซอง ราคาขาย 150 บาท จุดคุ้มทุน 25 ซอง ผลการสำรวจพบว่าผู้บริโภคมีความคิดเห็นต่อปัจจัยทางการตลาดโดยรวมอยู่ในระดับมากที่สุด โดยให้ความสำคัญกับคุณค่าทางโภชนาการ ความคุ้มค่าของราคา ความสะดวกในการซื้อ และการมีคลิปวิดีโอเพื่อการศึกษาผ่านสื่อโซเชียลมีเดียคำสำคัญ: กาแฟดริปแมคคาเดเมีย, การสื่อสารการตลาดเชิงสร้างสรรค์, วิสาหกิจชุมชน, เชียงราย

เอกสารอ้างอิง

เกรียงไกร ดวงขจร และอ่อนลมี กมลอินทร์. (2567). การออกแบบและสร้างบรรจุภัณฑ์สำหรับชุดดริปเปอร์เซรามิกส์ที่ถ่ายทอดเรื่องราวและอัตลักษณ์ของกาแฟดงมะไฟ. วารสารศิลปกรรมและการออกแบบแห่งเอเชีย, 5(1), 52–74.

ดนัย จันทร์เจ้าฉาย. (2547). เจาะลึกการตลาดจาก A-Z: แนวคิดที่ผู้จัดการทุกคนต้องรู้ซึ้ง. ดีเอ็มจี.

นิติกาญจน์ ธนังเลิศมาลัย. (2554). ปัจจัยทางการตลาดที่มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภคกาแฟสดของผู้บริโภคในเขตบางรัก กรุงเทพมหานคร (วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช). STOUIR. https://ir.stou.ac.th/bitstream/123456789/9101/1/Fulltext_127730.pdf

พรรษพร เครือวงษ์. (2560, 22 ธันวาคม). การบัญชีต้นทุนรวมและการบัญชีต้นทุนผันแปร: แนวคิดและความแตกต่าง. ใน รายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติ ครั้งที่ 4 (น. 184–188). สถาบันวิจัย มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร. https://research.kpru.ac.th/research2/pages/filere/29832018-05-25.pdf

ลำใย มากเจริญ. (2551). การบัญชีต้นทุน. ซีเอ็ดยูเคชั่น.

สถาบันวิจัยพืชสวน กรมวิชาการเกษตร. (2563). การจัดการความรู้เทคโนโลยีการผลิตมะคาดีเมีย. สถาบันวิจัยพืชสวน กรมวิชาการเกษตร.

สมนึก เอื้อจิระพงษ์พันธ์. (2564). การบัญชีบริหาร (พิมพ์ครั้งที่ 3). แมคกรอ-ฮิล.

สำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดเชียงราย. (ม.ป.ป.). ข้อมูลพื้นฐานของจังหวัดเชียงราย. https://www.opsmoac.go.th/chiangrai-dwl-files-442991791952?utm_source=chatgpt.com

สำนักงานสภาพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ. (ม.ป.ป.). รายงานสรุปผลการดำเนินการตามแผนปฏิรูปประเทศประจำปี 2563. http://nscr. nesdc.go.th/wp-content/uploads/2021/02/CR2563_forWeb_220264 .pdf

เสาวณีย์ ชัยเพชร. (2564). นวัตกรรมเพื่อยกระดับคุณภาพโรบัสต้าพันธุ์พื้นเมืองและผลิตภัณฑ์ของกลุ่มผู้ปลูกกาแฟเทือกเขาบรรทัด อำเภอนาโยง จังหวัดตรัง (รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์). คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. https://riss.rmutsv.ac.th/upload/doc/202308/H0AlJhe0I713GcfOdMhg/H0AlJhe0I713GcfOdMhg.pdf

องค์การบริหารส่วนจังหวัดเชียงราย. (ม.ป.ป.). วิสัยทัศน์จังหวัดเชียงราย. https://chiangraipao.go.th/content/ strategy.

อนุรักษ์ ทองสุโขวงศ์. (2548). ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการบัญชีต้นทุน. https://home.kku.ac.th/

โอมา แดหวา. (2566). ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อเมล็ดกาแฟจากโรงคั่วกาแฟ.

(การค้นคว้าอิสระปริญญามหาบัณฑิต ไม่ได้ตีพิมพ์) มหาวิทยลัยรามคําแหง.

Cooper, D. R., & Schindler, P. S. (2011). Business research methods (11th ed.). McGraw-Hill.

O’Donohoe, S., & Heath, M. (2009). Media Generations: Media Allocation in a Consumer-controlled Marketplace. International Journal of Advertising, 28(3), 591–592. https://doi.org/10.2501/S0265048709200746

Olteanu, V. (2008). Modern marketing determinant concept in the reappraisal of business and organizational professions and of training professionals in the new economy. Management & Marketing, 6(1), 5–10.